Le Mâcon-Villages Les Chouettes 2021 est un vin blanc de Bourgogne, produit à partir du cépage 100% Chardonnay et avec un rendement de 35 hl/ha. Ce vin est issu de l’assemblage de parcelles de Mâcon-Cruzille et de Mâcon-Chardonnay, et est produit selon les principes de l’agriculture biologique. Après une vinification naturelle avec une faible dose de SO2, le vin a été élevé pendant 6 mois en fûts de 8 ans d’âge moyen, avant d’être mis en bouteille avec un bouchon en liège naturel non-traité.
Au nez, on perçoit des arômes de fleurs, de zeste de citron et de poire mûre, tandis que la bouche offre des notes de pêche, de nectarine, de coing et de citron, avec une touche de menthol et d’épices (poivre blanc et noix de muscade). Le vin est rond et gourmand, avec des notes minérales et une petite amertume agréable en fin de bouche.
Le Mâcon-Villages Les Chouettes 2021 peut être servi en apéritif ou accompagné de plats tels que des poissons, des fruits de mer ou du fromage de chèvre du Mâconnais. Il doit être servi entre 12 et 14 degrés et peut être consommé dès maintenant ou conservé jusqu’en 2026.
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