Mâcon-Villages – Les Chouettes – 2021

18,60 

Le Mâcon-Villages Les Chouettes 2021 est un vin blanc de Bourgogne, produit à partir du cépage 100% Chardonnay et avec un rendement de 35 hl/ha. Ce vin est issu de l’assemblage de parcelles de Mâcon-Cruzille et de Mâcon-Chardonnay, et est produit selon les principes de l’agriculture biologique. Après une vinification naturelle avec une faible dose de SO2, le vin a été élevé pendant 6 mois en fûts de 8 ans d’âge moyen, avant d’être mis en bouteille avec un bouchon en liège naturel non-traité.

Au nez, on perçoit des arômes de fleurs, de zeste de citron et de poire mûre, tandis que la bouche offre des notes de pêche, de nectarine, de coing et de citron, avec une touche de menthol et d’épices (poivre blanc et noix de muscade). Le vin est rond et gourmand, avec des notes minérales et une petite amertume agréable en fin de bouche.

Le Mâcon-Villages Les Chouettes 2021 peut être servi en apéritif ou accompagné de plats tels que des poissons, des fruits de mer ou du fromage de chèvre du Mâconnais. Il doit être servi entre 12 et 14 degrés et peut être consommé dès maintenant ou conservé jusqu’en 2026.

— OR  —

Catégorie :

Description

MâconVillages 2021 Les Chouettes
Appellation: MâconVillages Cuvée: « Les Chouettes» Millésime: 2021
Cépages: Chardonnay 100% Couleur: Blanc Rendement 35 hl/ha
Région: Bourgogne Alcool: 12,00 % Contenance: 75cl

ORIGINE / ELABORATION
Les Chouettes est un assemblage de nos parcelles de MâconCruzille et de MâconChardonnay, un beau vin convivial qui reflète les bons côtés de nos deux terroirs uniques de calcaire blanc. Agriculture Biologique (certification Ecocert). Labour intégral. Vendanges manuelles. Vinification naturelle avec un seul intrant : le So2 à faible dose. La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) a duré 6 mois durant laquelle la fermentation malolactique s’est déroulée, en fûts dont la moyenne d’âge est de 8 ans. Mise en bouteille précédée d’une filtration légère. Bouchon en liège naturel, nontraité, sélectionné après dégustation des lots.

DÉGUSTATION
OEIL : jaune paille avec des reflets verts, limpide et brillant.
NEZ : nez très expressif de fleurs, de zeste de citron et de poire mûre.
BOUCHE : pêche, nectarine, coing, citron avec une pointe de menthol et d’épices (poivre blanc et noix de muscade). Rond et gourmand avec des notes minérales. Une longue finale avec une petite amertume agréable à la fin.
ACCORD METS ET VIN : apéritif, poisson, fruits de mer, fromage de chèvre du Mâconnais.

SERVICE / GARDE
Température de service : Entre 12 et 14 degrés.
Garde : A boire dès maintenant ou à vieillir jusqu’en 2026.

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg

Brand

Château de Messey

The Château de Messey is a brand created by the company Château de Messey that makes wine in burgundy

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