Le Mâcon-Cruzille Le Clos des Avoueries Pierres Rouges 2021 est un vin blanc de Bourgogne fabriqué à partir de 100% de raisins Chardonnay. Il est produit dans un clos d’altitude exposé à l’est, et son terroir est composé d’argiles rouges sur une dalle calcaire. Le vin est élaboré de manière biologique avec une vinification naturelle et une mise en bouteille précédée d’une filtration légère. Au nez, il est frais et bien défini avec des arômes légèrement fumés et des notes de pêches de vigne juteuses. En bouche, il a une attaque fraîche avec des arômes grillés qui se poursuivent en une montée en puissance grasse et gourmande avec le retour de la pêche de vigne. Le vin se prolonge longuement sur des arômes de calcaire et de fin amers. Il se sert entre 12 et 14 degrés et peut être conservé jusqu’en 2026. Il est recommandé avec des volailles à la crème, des coquilles Saint-Jacques, du saumon grillé ou un Epoisses.
Mâcon-Cruzille “Clos des Avoueries – Pierres Rouges“ 2021
30,10 €
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Description
Mâcon-Cruzille – Le Clos des Avoueries – Pierres Rouges 2021
Appellation: Mâcon-Cruzille – Cuvée: Le Clos des Avoueries « Pierres Rouges »
Millésime: 2021 – Cépages: Chardonnay 100% – Couleur: Blanc – Rendement 28 hl/ha
Région: Bourgogne – Alcool: 12,5 % – Contenance: 75cl
ORIGINE / ELABORATION
Le Clos des Avoueries est un clos d’altitude (390 m en moyenne), entouré de bois et de murgers. Il est exposé à l’est face au Mont Blanc. C’est un monopole du domaine du château. Son terroir est composé d’argiles rouges sur une dalle calcaire vinifié en micro-parcelles. Dans la partie droite du clos, nous avons isolé une micro-parcelle, nommée Pierres Rouges. Elle regroupe deux unités terroir. La partie supérieure est composée d’argiles rouges (30-40 cm) sur la dalle calcaire et la partie inférieure, d’une très fine couche d’argiles (5-10 cm) toujours sur cette dalle calcaire.
Agriculture Biologique (certification Ecocert). Labour intégral. Vendanges manuelles. Vinification naturelle avec un seul intrant : le So2 à faible dose. La fermentation alcoolique naturelle a duré 8 mois, durant laquelle s’est déroulée la fermentation malolactique, en fûts dont la moyenne d’âge est de 8 ans. Mise en bouteille précédée d’une filtration légère. Bouchon en liège naturel, non-traité, sélectionné après dégustation des lots.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur jaune reflets verts. Limpide, brillant.
NEZ : Frais, bien défini avec des arômes légèrement fumés puis des notes de pêches de vigne juteuses.
BOUCHE : Attaque fraîche sur des arômes grillés qui précédent une montée en puissance du vin qui s’affirme alors gras et gourmand, avec le retour de la pêche de vigne. Comme souvent au Clos des Avoueries, le vin se prolonge longuement sur des arômes de calcaire et même quelques amers fins. A table avec des volailles à la crème, des coquilles Saint-Jacques, du saumon grillé ou pourquoi pas un Epoisses!
SERVICE / GARDE
Température de service: Entre 12 et 14 degrés. Un carafage court bonifiera tous nos vins.
Garde: A consommer ou à garder jusque 2026.
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Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
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Brand
Château de Messey
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