Le Mâcon-Chardonnay 2021 de Roche est une cuvée exclusive de vignes cultivées en agriculture biologique sur un terroir de calcaire blanc. Le vin est élaboré avec une vinification naturelle et une fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne. La bouteille est fermée avec un bouchon naturel non traité. La couleur est jaune intense avec des reflets dorés. Le nez est prononcé, floral et parfumé avec des notes de mangues séchées, pêche et tarte aux abricots. La bouche est énergique, minérale et fruitée avec des saveurs de noix de muscade, pierre en fusil, abricot et mangue. Il s’accorde bien avec les plats de volaille ou de poisson en sauce à la crème, ainsi qu’avec un fromage de chèvre local. Le vin se boit entre 12 et 14 degrés après un court carafage. Il peut être consommé maintenant ou conservé jusqu’en 2026.
Mâcon-Chardonnay – Roche 2021
26,10 €
Description
Mâcon-Chardonnay 2021 – Roche
Appellation: Mâcon–Chardonnay – Cuvée: « Roche» – Millésime: 2021
Cépages: Chardonnay 100% – Couleur: Blanc – Rendement 28 hl/ha
Région: Bourgogne – Alcool: 12,00 % – Contenance: 75cl
ORIGINE / ELABORATION
Roche” est notre cuvée parcellaire récente en Mâcon–Chardonnay, issue de vignes plantées sur un terroir de calcaire blanc. Une cuvée exclusive produite en très petite quantité. Agriculture biologique (certification Ecocert). Labour complet. Vendanges manuelles. Vinification naturelle avec un seul intrant : le SO2 à faible dose. La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) a duré 6 mois et a été suivie de la fermentation malolactique, en fûts de chêne dont la moyenne d’âge est de 8 ans. Mise en bouteille précédée d’une légère filtration. Bouchon naturel non traité, sélectionné après une dégustation de lots.
DÉGUSTATION
OEIL : jaune intense aux reflets dorés, limpide et brillant
NEZ : nez prononcé, floral et parfumé, mangues séchées, pêche et tarte aux abricots.
BOUCHE : énergie pure sur le palet! Noix de muscade et pierre en fusil, abricot et mangue sont également identifiables en bouche. Un vin minéral et fruité avec une finale longue.
ACCORD METS ET VIN : plats de volaille ou de poisson en sauce à la crème (ex. le poulet aux morilles, la blanquette de veau) ou un fromage de chèvre local du Mâconnais.
SERVICE / GARDE
Température de service: Entre 12 et 14 degrés. Un carafage court bonifiera tous nos vins.
Garde: A consommer ou à garder jusqu’en 2026.
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
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Brand
Château de Messey
Avis
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