Mâcon-Villages « Les Chouettes »
Appellation : Mâcon–Villages – Cuvée : « Les Chouettes» – Millésime : 2023
Cépage : Chardonnay 100% – Couleur : Blanc – Rendement : 60 hl/ha
Région : Bourgogne – Alcool : 13,00 % – Contenance : 75cl
ORIGINE / ELABORATION
- Un assemblage de nos parcelles de Mâcon-Cruzille et de Mâcon-Chardonnay.
- Un beau vin convivial qui reflète les qualités de nos deux terroirs uniques de calcaire blanc.
- Agriculture biologique certifiée Ecocert.
- Labour intégral et vendanges manuelles.
- Vinification naturelle avec un seul intrant : faible dose de So2.
- Fermentations alcoolique de 6 mois avec levures indigènes.
- Fermentation malolactique en fûts/foudres de plusieurs années.
- Mise en bouteille avec filtration légère.
- Bouchons non traité, sélectionnés après dégustation des lots.
DÉGUSTATION
OEIL : Or pâle, limpide et brillant.
NEZ : Expressif sur la pierre à fusil et les agrumes. Notes de fleurs blanches et de poire au sirop
BOUCHE : Belle tension, vif et frais souligné par cette minéralité. On retrouve les arômes de fleurs blanches, mais aussi d’agrumes et d’ananas avec une pointe de menthol. Belle finale citronnée.
