Le Mâcon-Cruzille 2021 – Le Clos des Avoueries – Calcaire est un vin blanc de Bourgogne produit à partir de 100% Chardonnay. C’est un clos d’altitude certifié en agriculture biologique avec une vinification naturelle en fûts de chêne. La couleur est jaune clair avec des reflets verts et le nez est fin avec des notes de fleurs blanches, poires mûres et mandarine. En bouche, c’est frais avec une attaque glycérolée et des notes minérales et mentholées. La finale est fine et très salivante. Le service se fait entre 12 et 14 degrés et ce vin peut être consommé ou conservé jusqu’en 2026.
Mâcon-Cruzille “Clos des Avoueries – Calcaire” 2021
30,10 €
Description
Mâcon-Cruzille 2021 – Le Clos des Avoueries – Calcaire
Appellation: Mâcon–Cruzille – Cuvée: Le Clos des Avoueries « Calcaire » – Millésime: 2021
Cépages: Chardonnay 100% – Couleur: Blanc – Rendement 28 hl/ha
Région: Bourgogne – Alcool: 12,5 % – Contenance: 75cl
ORIGINE / ELABORATION
Le Clos des Avoueries est un clos d’altitude (390 m en moyenne), entouré de bois et de murgers. Il est exposé à l’est face au Mont Blanc. C’est un monopole du domaine du château. Son terroir est composé d’argiles rouges sur une dalle calcaire vinifié en micro–parcelles. Dans la partie basse du clos, nous avons isolé une micro–parcelle, nommée Calcaire dont le sol est composé de 10 cm d’argiles rouges puis d’une dalle calcaire compact. L’esprit Minéral ! Agriculture Biologique (certification Ecocert). Labour intégral. Vendanges manuelles. Vinification naturelle en fûts avec 1 seul intrant : le So2 à faible dose. La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) a duré 7 mois, durant laquelle s’est déroulée la fermentation malolactique. Mise en bouteille précédée d’une filtration légère. Bouchon en liège naturel, non–traité, sélectionné après dégustation des lots.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur jaune clair à reflets verts, limpide, brillant
NEZ : Très fin avec des notes de fleurs blanches et de poires mûres. La mandarine pointe aussi son nez. La fraîcheur du menthol, typique pour ce terroir, apparaît ensuite.
BOUCHE : L’attaque est fraîche. Le glycérol apparaît ensuite toujours structuré par la fraîcheur de notes minérales et mentholées. Le vin entame alors une montée en puissance sur des arômes fumés et pierre de fusil. La finale est fine, fraîche et très salivante et s’accordera avec des coquilles Saint–Jacques, un turbot… Le salin lui va très bien !
SERVICE / GARDE
Température de service: Entre 12 et 14 degrés. Un carafage court bonifiera tous nos vins.Garde: A consommer ou à garder jusque 2026.
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
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Brand
Château de Messey
The Château de Messey is a brand created by the company Château de Messey that makes wine in burgundy
Avis
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